Simone香菜用开水烫一下为什么发黑？
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香菜为什么会发黑烫香菜和烫生菜是一样的，用制茶师的术语来解释，叫做杀青。想要烫香菜不发黑，首先必须放足够多的水。如果开水少、香菜多，那么香菜在开水里面，没有游泳的空间，挤在一起就会焖黄、发黑。其次，要把香菜一次性烫熟。如果香菜没有烫熟，处在半生不熟的状态，捞起来以后，跟氧气接触后就会产生反应进行发酵，然后就会慢慢变黑了。结语：香菜，是好东西，多吃有益。虽然多吃有益，但是也并非每个人都喜欢吃。而说起吃香菜，有的人喜欢吃生的，有的人喜欢吃熟的，各有所好。想吃烫香菜，记得水和香菜的比例要得当，要一次性烫熟，掌握好这两点，香菜就不会发黑了。
