番薯长芽还能吃吗

番薯长芽还能吃吗

番薯长芽以后，最好不建议再继续食用。地瓜虽然不像土豆一样生芽以后会产生有毒物质，但是地瓜生芽以后会使口感不好而失去了食用价值。另外，生芽的番薯也容易为黑斑菌所污染，黑斑菌可以释放有毒物质，表现为番薯酮和番薯酮醇，而使地瓜表现为发硬和发苦，所以生了芽的番薯还是尽量不要食用。地瓜的营养价值含有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，还含有大量的功效奇特，红薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。非常适合给小朋友食用。地瓜的功效1、美容养颜地瓜是生活中最常见的食物，很多朋友都喜欢吃红薯，它蕴含着丰富的膳食纤维、胡萝卜素等营养物质，可以帮助肠胃进行蠕动，可以将肠胃中的毒素、垃圾全部排出体外，使肠胃恢复健康，更好的吸收营养，从而起到美容养颜的作用。2、润肠减肥地瓜中蕴含着大量淀粉、纤维素等营养物质，而且地瓜是低脂肪、低热能的食物，不用担心增肥，可以帮助肠胃进行蠕动，促使新陈代谢，吸收大量的水分，不仅可以防治便秘，还能起到减肥的作用，十分适合平时食用。3、预防癌症平时每天适量食用地瓜有很多好处，地瓜中含有丰富的抗癌物质，可以促使脑细胞、内分泌腺素的活力，能够抵制细菌、病毒的活性，还能防止病菌入侵，可以起到预防癌症的功效，不过需要长期食用，才有这样的功效。