鸡有几种做法?分别是怎么做?
的有关信息介绍如下:鸡的做法有很多种,比如,炒鸡、烤鸡、蒸鸡、鸡汤等。
大盘鸡的做法:
1、准备好全鸡一只。
2、将全鸡清洗干净,剁成小块,在开水中焯一下,捞出待用。
3、准备好葱、姜、蒜、豆瓣酱和一些自己喜欢吃的配菜待用。
4、锅中放油,油温后,放入冰糖,小火融化。
5、冰糖融化后,放入鸡块翻炒均匀。
6、放入料酒、酱油,翻炒均匀。
7、再放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮,翻炒均匀。
8、再放入郫县豆瓣酱、啤酒。加入水,中小火炖一个小时。(或者放入高压锅中压20分钟,效果更佳)
9、再放入土豆,炖10分钟。
10、再放入洋葱和辣椒,再放适量的盐,两分钟后收汁出锅。
扩展资料:
鸡肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分而脂肪含量较少。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外,含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
参考资料来源:百度百科-大盘鸡