正宗红烧牛肉的家常做法

正宗红烧牛肉的家常做法

主料：牛腩辅料：葱、姜、蒜、八角、干辣椒、山楂调料：江米酒、老抽、十三香、食盐1准备好食材，牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。2锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫。3捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。4高压锅内加入适量冷水，大火烧开，放入腌制好的牛肉块，放入葱结、姜片和蒜瓣。5再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包，把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内，放入锅中。6大火烧开。盖上锅盖和压力阀，锅开后转小火焖制45分钟左右。7如咸度不够，出锅前撒少许盐调味即可。牛肉500克辅料：桂皮1段、香叶1片、干辣椒2个、草果1个、葱2段、姜3片、豆瓣酱1汤匙、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、八角2个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、水适量1选用牛肋条肉2葱切段，姜切片3准备好八角、桂皮、香叶、杆辣椒和草果4将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分5牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用6另起锅，注入油下入八角、桂皮、香叶、草果和干辣椒煸炒出香味，再下入葱姜继续煸炒7加入一勺豆瓣酱，煸炒均匀8加入开水后再加入酱油、白糖和料酒9将牛肉和汤料一起倒入汤锅中，大火煮开，转小火，焖至1小时10加入盐再焖至30分钟即可烹饪技巧加入足量的开水，中途最好不要添加水，如需要添加一定要加入开水。汤汁最好要多一些，这样就可以吃上一碗美味的红烧牛肉面了。