中华名小吃的名录

中华名小吃的名录

河南的中华名小吃有开封灌汤包、濮阳壮馍、西华逍遥胡辣汤、洛阳浆面条、新乡红焖羊肉等。中华名小吃，是指在我国范围内制作的中餐中，具有地域性和民俗性的、通过蒸、炸、煮、烙、煎、烤、烧、炒等烹饪技法制作的、不属于大菜类和一般主食面点的风味饮食制品，并经过美食专家评论组按照相应评选程序评选而出。

中华名小吃申报条件：企业要有完备的执业手续，各项证照齐全，合法经营。企业具有一定的规模和经历，在当地具有广泛知名度。企业的形象较好，在行业中有良好的口碑。

企业确保有科学规范的采购程序、采购制度和采购档案。小吃所使用的主要原料、配料有固定的生产基地（或供应商），并保存供应商档案。使用的肉禽食品（原料）要有检疫合格的证明，鲜货类原料要标注保鲜期。所用原料不得经过非食用色素及其他非食品用化学品处理。

所用原料必须在保质期内，并禁止使用注水、掺水、变质的原料及其成品、半成品。所用原料不得含有有毒有害物质，农药残留量不得超出国家规定的标准。禁止使用未经依法批准的新资源食品、保健食品。不出售国家禁止销售的野生保护动植物。库存原料要有专人保管、分配，有进出库记录。禁止使用无进货凭证及不符合《食品卫生法》要求的其他食品。

参考资料

中华美食网.中华美食网[引用时间2018-1-4]