Simone请问一下什么是发酵面米？酵米面？
的有关信息介绍如下：酵米面是用粗粮放于水中浸泡，使之发酵做成酵米面，再制成各种食品。制作酵米面的原料有很多，玉米、高梁米、小黄米、大黄米、小米、稗子米就是比较常见的。
制备发酵面米食品时要保持卫生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘，如果发生酵米面中毒后，应立即停止食用可疑食品，及时就医。
扩展资料：
注意事项：
最好的预防措施是不制售、不食用酵米面、吊浆粑等发酵面米食品。
购买食材时要选择正规的购买渠道，购买产品时要认真阅读产品标签，特别注意生产日期、保质期、储存条件等信息，食材要按照产品标签上注明的存储条件保存，如果超过产品保质期，不能食用。
制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生。食品制作过程中一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，需要全部扔掉，严禁去掉发霉的部分食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏条件要通风、防潮、防尘。
参考资料来源：人民网-国家卫健委提示：慎吃长时间发酵的酵米面类食品
