神仙豆腐怎么做

神仙豆腐怎么做

神仙豆腐的做法：首先是把新鲜的神仙树叶子采摘回来，清洗干净之后，放到太阳下面晾晒上几个小时，不用晒干了，只要晒掉一部分水分就可以了。其次是把神仙树叶子拿回来放入盆中，用开水对其进行浸泡一会。等到叶子全部都变瘫软了，就用擀面杖把它捣碎至浆糊状，这一步需要用点力气，如果没经常干活的人容易手臂酸痛。再次是把盆里的浆糊状的神仙树汁液进行过滤，可以用一个筛子，也可以用布袋过滤。主要是过滤掉叶渣，留下它的汁液。最后，加入适量的草木灰水。神仙树叶子之所以能做豆腐，是因为含有很丰富的果胶，但是它却不能自行凝固，需要加入草木灰水。加入以后，不断的搅拌均匀了，就可以等到它自行冷却凝固了。很多人改良了神仙豆腐的制作方法，毕竟科技更先进了。如果家里有搅拌机，那制作起来就简单多了，只要把神仙树叶子和水按照1:5放进机器里，捣碎成浆倒出来过滤，得到它的汁液以后，就可以加入草木灰水了，非常的方便。