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太原头脑的头脑传说

太原头脑的头脑传说

的有关信息介绍如下:

头脑是由明末清初著名文人,医学家傅山发明,为药膳食品,对人体有着滋补作用,效果甚佳。

传说,明亡后一代名医傅山隐居故里,侍养老母,创制了“八珍汤”让母亲康复。后他将此点传授给一家饭馆,以“清和元”挂牌。“八珍汤”则易名为“头脑”。每当傅山给体弱需补的人看病时,便告诉他们去“吃清和元的头脑”。意指去吃清朝和元朝统治者的头脑。此品属滋补药膳,是在一碗面糊里,放上三大块羊腰窝肉、一块藕鲜和一条山药,吃时撒上3.3厘米长的韭菜节。(孙涛的《朱衣道人》中也采用了这种说法,其中的八珍为:黄芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、长山药、酒糟、腌韭菜) 。

出售“头脑”的主要饭店:太原清和元,榆次德盛园“头脑”

补充一下:头脑是太原的经典早点,老店“清和元”只在早上9点左右前经营头脑。头脑口味清淡,辅以腌韭菜。配着山西黄酒,和羊肉烧麦,实在是美味,且营养充足。

太原头脑的头脑传说