什么是菜肴？-去问二

什么是菜肴？

的有关信息介绍如下：

什么是菜肴？

菜肴是以蔬菜、肉类、禽蛋、果品、鱼虾等原料为主，配以适量药物而制成的。菜肴的种类很多，所用原料极为广泛，其制作方法也多种多样，如蒸、炒、焖、炖、炸、烧、卤、煨及凉拌等，制作中可随食疗药膳的类型需要及个人口味加适量的调料。调味品如咸、甜、酸、麻辣、辛香等，也是极为丰富的。不同原料烹制的菜肴，各有其特点和适应证。一般来说，肉类、鱼类、禽蛋类菜肴偏于补益；蔬菜类菜肴则偏于清凉。