苹果核为什么不能吃?

苹果核为什么不能吃?

因为苹果核内含有少量有害物质氢氰酸。

苹果核内含有少量的有毒物质氢氰酸，如果我们身体里有很多氢氰酸，身体就会不舒服。苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。

吃苹果时一定要注意别啃苹果核。桃、杏、梨、樱桃、枇杷、李子，这些水果和苹果一样，都是蔷薇科中的一员，它们的种仁当中含有氰甙，水解后即会产生氢氰酸，中毒机理与苹果籽相同。

少量食用苹果核无大碍

一个苹果的核重量只有几克，换算成相应的氢氰酸最多不过几毫克，这与导致人中毒的剂量约每公斤2毫克左右而言，显得微不足道，所以如果只是少量误食了苹果核，还远远未达到致人中毒的剂量。

而一般人也会疯狂吃苹果核，因此中毒的概率微乎其微，通常没必要惊慌，但是日常吃苹果还是要注意规避果核部分，毕竟十分影响口感。