拉面怎么做的
的有关信息介绍如下:主料面适量辅料油适量盐适量水适量拉面的做法步骤1.取一个干净的盆,不要有水珠。把面放进去。2.温水中加少量的盐,溶匀后慢慢淋入面中,边倒水边快速用筷子划面。3.直到没有干面。4.和成团。5.略揉几下儿,盖盖醒15分钟。(如果面太硬,揉不动,可加盖湿布)6.再略揉几分钟,再醒30分钟左右。(视室内温度而定,温度低就时间长一点儿)7.将醒好的面揉长。8.切段,每段都来回搓几下,不至于有棱角。9.将小面段放在面板上。10.放适量油,用手掌底部,由下只上推出去,使面段展开。11.翻面,(如果第一面油太多,背面也可不放油。)12.这样一块块面饼就做好了,放如揉面的盆里,加盖静置,直到煮面前。(那个时候,面饼就吃进油了,比较好拉扯,而且不粘)13.锅中坐水烧开。将面片拉伸长,略抖动。14.从中间斯成若干条,一起下入锅中即可。用筷子搅动,不沾。15.将面条煮熟,盛在放入香菜、葱花、盐、味精沏好的面汤里即可。第二种吃法就是过凉水,切黄瓜丝、蒜末,拌着吃。