Simone乳扇是什么？
的有关信息介绍如下：
乳扇外形和味道和西方的芝士很像，但其实乳扇是我国白族滇西地区的传统美食，因为同样是用鲜牛奶为原料制作而出的，所以和奶酪很相似。
乳扇人历史是非常悠久的，早在明朝就有了与乳扇相关的记载。制作乳扇需要先准备新鲜的牛奶和由木瓜制成的酸浆，把两者混合在一起倒入锅中加热搅拌，会逐渐变为丝状凝块，接着卷入筷子上，并将筷子的一端向外撑大，使凝块大致变为扇状，最后把它挂在固定的架子上晾干，即成乳扇。
乳扇形制独特，是一种含水较少的特形干酪，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。晾干后生吃、干吃、油炸、煎烤均可。
