被称为酿酒行业的祖师，是谁？

被称为酿酒行业的祖师，是谁？

杜康酒的起源--杜康造酒说也有一种叫法是杜康"有饭不绝，委之空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出自于代，不由自主验方。"是说杜康将未吃了的剩饭剩菜，置放在桑园的灌木丛里，剩饭剩菜在洞中发醇后，有芬芳的味道传来。

窦苹考究了"杜"姓的发源及历史沿革，觉得"杜氏本出自于刘，累在商为豕韦氏，武王封对于杜，传到杜伯，为宣王所诛，子孙后代奔晋，遂有杜氏者，士会和言之后也。"杜姓到杜康的情况下，早已是禹以后好长时间的事儿了，在这里上古时代，就早已有"尧酒千钟"之讲了。假如说酒是杜康创立，那麼尧喝的是啥人造就的酒呢？在历史上杜康确有其人。古书中如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等书，对杜康都是有过记载自不必说。清乾隆十九年重新修的《白水县志》中，对杜康也是有过较详的记载。

白水县，坐落于陕北高原南麓与关中平原相接处。因流过县治的一条河水下多乳白色头而而出名。白水县，系"古雍州之地，礼拜天为彭戏，秋春为彭衙"，"汉景帝刘启建粟邑衙县"，"唐建白水县莫谓治"，可以说有悠久的历史了。

村边有一道大沟，约长十公里，最宽处一百多米，深处也近一百米，大家叫它"杜康沟"。沟的发源上有一眼泉，四周绿林围绕，蔓草散生，名"杜康泉"。县志上说"俗传杜康取此水造酒"，"乡民谓此水迄今有酒味"。有酒味故然不确，但此山泉水质甘冽甘爽则是客观事实。明溪从泉水中涓涓冒出，顺着排水沟流动，最终汇到白水河，大家称它为"杜康河"。杜康泉边上的陡坡上，有一个直径五六米的大土包，以墙体围护结构着，传说故事是杜康埋骸之所。

唐朝大诗人杜甫于黄巢起义时，曾挈家来此就其舅区崔少府，写出了《白水舅宅喜雨》等诗两首歌，诗词中有"今日醉弦歌"、"生开桑落酒"等喝酒的记载。制酒权威专家们对杜康山泉水也做过检验，觉得水体适合造酒。白水县人杜康泉周边创建了一家智能化酿酒厂，命名为"杜康酿酒厂"，用该泉之水制酒，产品名字"杜康酒"，曾得到我国轻工作部全国各地酒水比赛的铜杯奖。如出一辙，清道光十八年重新修的《伊阳县志》和道光二十年修的《汝州全志》中，也都是有过有关杜康遗迹的记载。

在距杜康仙庄北约成员国十多公里的伊川县地区，有一眼名字叫作"上皇古泉"的泉水，流传也是杜康取焯水的泉子。现如今在伊川县和汝阳县，已各自创建了颇具规模的杜康酿酒厂，商品都叫杜康酒。伊川的商品、汝阳的商品连着清水的商品合在一起，总产量达一万多吨，这也许是杜康当初所无法想象的。历史文献中也有少康造酒的记载。

少康即杜康，不过是时代不一样的称呼而已。那麼，酒之源到底在哪儿呢？窦苹觉得"予谓聪明人作之，天地后人循之而莫能废"它是很有些道理的。劳动者在此去经年累月的劳动实践中，累积下了制造酒的方式 ，历经有专业知识、高瞻远瞩的"聪明人"归纳总结，后代子孙依照先家传出来的方法一代一代地相袭相循，广为流传迄今。这一叫法是较为贴近具体，也是符合唯物的认识论的。

康酒的起源--杜康造酒说也有一种叫法是杜康"有饭不绝，委之空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出自于代，不由自主验方。"是说杜康将未吃了的剩饭剩菜，置放在桑园的灌木丛里，剩饭剩菜在洞中发醇后，有芬芳的味道传来。

这就是酒的做法，并无什么奇特的方法。由一点日常生活的有时候的机遇作突破口，启迪发明创造之设计灵感，它是很符合一些创造发明的规律性的，这一段记载在后人广为流传，杜康便变成很可以留意周边的琐事，并能立即运行写作设计灵感之科学家了。据这种记载，大家觉得杜康是最开始的制酒者。特别是在古时候的白酒行业中，都尊为杜康为祖师爷。