梭子蟹死了还能吃吗
的有关信息介绍如下:梭子蟹死了时间长不能吃。
死蟹中含有大量有害物质,吃了会严重损害身体健康,因此最好不要吃死蟹。
吃死螃蟹的危害
1、大多数河蟹生长在肮脏的池塘里,喜欢吃死鱼、死虾和其他腐烂的动物尸体。因此,它们很容易被细菌感染。一般来说,螃蟹体内外都会沾染大量微生物。活着的时候,河蟹可以通过新陈代谢将细菌排出体外。一旦死亡,体内的细菌会大量繁殖,分解蟹肉,一些细菌也会产生毒素。
2、事实上,藏在死螃蟹里的毒药与事实相去甚远。螃蟹还含有更多组氨酸,组氨酸容易分解,在脱羧酶的作用下能产生组胺和组胺样物质。尤其是螃蟹死亡时,组氨酸分解得更快。螃蟹死得越久,体内积累的组胺就越多。当组织胺积累到一定量时,食用它会引起中毒。
3、所有毒素中,有一个非常重要的部分——氨。河蟹怎么还能携带氨?这需要从其丰富的蛋白质含量开始。中华绒螯蟹含有大量蛋白质。它死后,体内的蛋白质会分解成氨气。死蟹被吃进人体后,过量的氨气必须通过人体排出,这个过程会对健康造成危害。
扩展资料:
挑选活蟹的方法
1、挑选的时候,可以用手指轻按蟹眼边的壳面,如果蟹眼马上动,则说明其生命力充沛,也可以将手指放于蟹爪间,如蟹爪有力,则表示螃蟹的生命力很强。还有就是,离开水的蟹吐出泡沫,是活蟹,可放心购买。
2、螃蟹要分辨雌雄很容易,我们把螃蟹反过来,蟹肚呈三角形的为雄,呈圆形的为雌。
3、看腿就能分辨出来,雌蟹两螯上有灰黑的一团绒毛,其他地方没有。而公的八只腿上还有排列如刷的细毛。
参考资料来源:人民网-养生需知:螃蟹死了能吃吗?