Simone怎样做皮冻
的有关信息介绍如下：
皮冻的做法步骤1. 之前做松花蛋皮肠剔下来的肉皮2. 切成条3. 与葱姜一同放入凉水锅里大火烧开，小火慢熬4. 熬到皮软烂，捞出5. 跺成碎茸6. 再次放入锅内小火熬7. 汤色奶白，用勺子盛出一点往锅里倒，最后的几滴有拉粘的感觉。篦出肉皮、葱姜等杂质8. 倒入器皿中晾凉小贴士1、大火烧开，小火慢熬。也就是俗称的“文武火”2、肉皮要熬透，中间捞出剁成茸是让肉皮尽可能的将胶原蛋白分解到汤汁内3、如果起先就切碎，是给自己增添了难度4、熬到最后有拉粘、挂勺、粘手的感觉，说明火候到了5、熬得毫无营养的肉皮与葱姜还是舍弃吧，以免影响日后汤包的口感6、晾凉放到保鲜或冷冻冰箱都可以，用时取出
