您的位置首页生活百科

醋放久了会生白咋办?

醋放久了会生白咋办?

的有关信息介绍如下:

醋放久了会生白咋办?

醋也是容易生“白浮”的调味品。人们利用醋酸菌在稀的酒精溶液中活动把酒精氧化变成醋酸,这就是醋了。我国有不少着名的醋,象山西醋、四川果醋:镇江醋等等都是各具独特风格的名牌土特产。这些醋不单纯是酸的味道,还有香味和甜味,而且颜色很漂亮。 醋既然是厨房中不可缺少的调味品,贮存久了,会生“白浮”,怎么办呢? 醋生“白浮”,一般也是微生物在醋中活动生成的菌膜。它们虽然嗜好醋酸,但醋酸浓度大了,就不敢光顾。如果醋酸浓度超过l%以上的醋,是不容易生白浮的。一般醋只有酸味,没有香味。如果在醋中加入微量酒精(一杯醋加3—4滴即可),或加一些烧酒,再掺少许食盐,加以搅拌,就可使酸醋变香,而且日子久了也不会生“白浮”。象酱油一样,用一些熬过的食油“封面”,也可以防止醋生“白浮。综上所述,防止醋产生白浮的方法也很多,适合你的方法是那种呢。醋在我们美味的佳肴中扮演重要角色,另外我们在购东西时一定要看保质日期,尤其是醋,买来后争取在最短的时间内用完,这样既保证了你的健康,又不会造成浪费。