直链淀粉和支链淀粉的区别是什么?

直链淀粉和支链淀粉的区别是什么?

直链淀粉和支链淀粉的区别是：

一、定义不同

1、直链淀粉指的是D-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷键连接的多糖链。

2、支链淀粉指的是结构为树枝型分支的多糖。

二、水溶性不同

1、直链淀粉比较容易溶于水。

2、支链淀粉难溶于水。

三、消化速度不同

1、直链淀粉消化速度快。

2、支链淀粉消化速度较慢。