求皮冻的熬制方法视频教程。

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准备材料：猪皮280克、蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克。

1、猪皮切段，蒜切末，香菜切末，姜切片，小葱切段备用。

2、猪皮开水下锅，焯水去腥去血沫，然后捞出来洗净备用。

3、另起一锅，倒入清水，大火煮沸，倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸，转小火煮5分钟。

4、5分钟后，把猪皮倒入模具，然后倒入汤汁。

5、盖上保鲜膜，然后把模具放入冰箱冷冻成型。

6、准备一个小碗，放醋10克、生抽10克，然后加入蒜末、香菜，搅拌均匀，调成酱汁。

7、猪皮冻成型后，倒扣出来切片，配上调好的酱汁即可食用。