哪位朋友知道洗凉皮的面筋怎么蒸啊?
的有关信息介绍如下：
你好，网友，蒸凉皮面筋做法及配方：湿面筋10斤、泡多源25-40克、食用盐30-50克，温水少许。工艺：先将泡多源、食用盐用少许35度以下温水溶解。然后，用粗一点的棍子在面筋上捅许多窟窿，倒入泡多源溶液，揉搓均匀。常温静止醒发2-5小时，低温10-15℃静止醒发8-12小时，（蒸前如果水分比较多，可以加点干面粉或放入冰箱冷冻透彻）上笼蒸熟（约15-20分钟），熄火后停5分钟掀锅。
哪位朋友知道洗凉皮的面筋怎么蒸啊?
Simone
发布于 2024-11-22 19:02:53
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