海鸭蛋是什么

海鸭蛋是什么

海鸭蛋指那些生活在海边红树林中鸭群，以海滩中的鱼、虾、蟹、贝类、藻类为主要食物，这类鸭群所产的蛋称为海鸭蛋。 主要产区为中国南海北部湾海域国家红树林保护区（湛江、防城港、北海、钦州）、广东电白、台山等沿海地区。

广西、浙江等地区将在浅海滩涂放养的鸭所产的蛋称做“海鸭蛋”。

具有蛋黄橙红、营养成分较普通鸭蛋丰富等特点。

蛋黄颜色越红，蛋清越浓稠，蛋壳越坚厚为越好，反则次之。