折耳根腥臭难忍，是最恐怖蔬菜之一，为何云贵川人民却将其当饭吃？

折耳根腥臭难忍，是最恐怖蔬菜之一，为何云贵川人民却将其当饭吃？

折耳根这种植物，抑或者说是蔬菜，在全国内走红，并且出现了两极分化严重的现象，主要分为两个阵营，一个就是折耳根的老家云贵川地区，以及少数其他地区却十分爱吃折耳根的人民，他们一天不吃折耳根就难受，恨不得将其当作饭吃，折耳根在他们眼里就是最好的下饭神器。而另一阵营就是难以忍受折耳根发出的鱼腥气味儿，恨不得他跟香菜一样消失在这个地球上。为什么小小的折耳根能够掀起如此之大的波澜？折耳根到底好不好吃呢？

折耳根因其散发出浓烈的鱼腥气味，也被叫做鱼腥草学名叫做齐菜，属于腥臭草本植物，主要分布于我国南方地区，特别是西南地区的云贵川，这些地区也常将做鱼腥草作为蔬菜或者调味品。云贵川地区会如此喜欢鱼腥草，也是有历史原因的。西南地区经历了好几次饥荒，蔬菜难以生长，唯有鱼腥草适应恶劣环境生存了下来，人们便以吃鱼腥草度过饥荒。鱼腥草确实救了他们的命，他们也养成了吃鱼腥草的习惯。现在生活水平提高了，鱼腥草变成了他们日常饮食中不可缺少的一种菜品，特别是鱼腥草炒腊肉，那可是勾起馋虫的一道特色美食。在云贵川地区的餐桌上，可以没有米饭，但不能没有鱼腥草，甚至还有鱼腥草饮料。

不喜欢吃鱼腥草的人看到这里肯定会眉头紧张，并心想这都是些什么黑暗料理。对于吃不惯鱼腥草的人来说，鱼腥草除去难闻的气味不说，嚼起来味道还有点苦涩，吃到喉咙里还有味道难以描述，但是刺激性比芥末还要上头，这也是很多人接受不了鱼腥草的原因，甚至有众多网友将其评为世界上十大最难吃也是最恐怖的蔬菜之一。不喜欢吃鱼腥草的人总会疑惑，为何它们能够将一大把鱼腥草津津有味地吃完，并且还会接连不断的夹起来吃。现如今，对鱼腥草的争议可远不于此。

在我国多本医书中就有记载，鱼腥草可作为一种药品，能够消炎降火。在凉茶大省广东也将其作为一种凉茶来饮用。卫生部更是明确表示，鱼腥草既是药品又是食物的极具开发潜力的植物资源之一。不过，近些年来兴起了很多对鱼腥草的讨论，并传出鱼腥草致癌。这种说法是不是真的？

对于这种传言，主要源于一种叫做马兜铃酸的物质，这种物质被分为一类致癌物，会诱发癌症和损害肾脏，而这种传言称鱼腥草体内就含有这种物质，其实玛多磷酸、菲比玛多磷酸简单来说，鱼腥草体内的马兜铃酸，没有任何研究发现鱼腥草含有的马兜铃酸会有致癌以及导致肾脏受损的报告。对鱼腥草致癌的说法其实就是张冠李戴，但对于新嫂被夸大的药用价值也不可信。鱼腥草确实有一定的抗菌作用，但经过加热后这些作用就不复存在，但并不代表这凉拌就会具备抗菌功效。鱼腥草有效的抗菌作用需要经过提纯达到一定浓度和剂量才能发挥作用。总而言之，对鱼腥草不用过于神化和贬低，可将其思维中普通的蔬菜食用即可。