香辣鸡翅中的做法

香辣鸡翅中的做法

主料

鸡翅中

400g

 辅料

油适量

盐适量

红辣椒25g

花椒适量

生姜适量

大蒜适量

料酒适量

白糖适量

香醋适量

酱油适量

淀粉适量

香辣鸡翅的做法

1

把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。

2

把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。

3

腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。

4

锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。

5

把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。

6

调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。

7

加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。

8

另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。

9

放入红辣椒段，炒出香辣味。

10

倒入控净油饿鸡翅，翻炒。

11

倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。