葡萄皮可以吃吗？

葡萄皮可以吃吗？

葡萄皮是可以吃的。

葡萄皮中含有的花青素比果肉还多，具有保护微小血管、抗发炎的作用，建议洗净后，连皮带肉与籽一起打成汁，完整摄取营养。葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。

科学研究发现，葡萄皮中含有一种叫白藜芦醇的化学物质，可以防止正常细胞癌变，并对小鼠皮肤癌具有防治作用，说明葡萄皮还具有良好的防癌、抗癌作用。

扩展资料：

一般人在吃葡萄时，因为葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。营养学家发现，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽中更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，这种物质除能预防心脑血管疾病外，还具有极强的抗癌能力。

看来葡萄皮不仅能吃，而且是葡萄中最具营养价值的部分，而很多人将皮吐掉或者剥去，往往是担心市面上的葡萄皮上残留有农药，用水清洗又害怕清洗不干净，所以干脆就不吃。

但是，这样不仅浪费而且会使葡萄的价值大大打折。所以葡萄酱建议大家在吃葡萄的时候，最好先用清水冲洗，配合能有效清除农药成分的洗涤用品，清洗2~3分钟，但不宜长时间用水浸泡，这样会促进葡萄表面的残留农药渗入果肉。

参考资料：吃葡萄不吐葡萄皮 这几种水果皮营养价值高 新华网