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牦牛肉干做法

牦牛肉干做法

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牦牛肉干做法

牦牛肉干在我们的生活中是很多人都喜欢吃的食物,它非常的有营养,但是很多人都有疑问牦牛肉干应该怎么吃呢?下面就让我们一起来了解一下吧!  牦牛肉干的吃法  牙口好就直接食用,咬不动的话就加工一下。  用料:  牦牛肉干、葱姜蒜、花椒、生抽,喜欢吃辣的还可 以准备点油辣椒  步骤:  1.将牦牛肉干切断,放入锅中,然后放入一把花椒 ,加水。放入花椒的目的只要是为了去掉一部分腥 味。  2.水烧开后,小火煮半个小时。捞出后将肉晾干, 时间不用太久,10分钟即可。  3.将大块的牛肉段切成小条。  4.将葱姜蒜切末,放在牛肉上。  5.如果喜欢吃辣的话再将油辣椒加入其中。  6.搅拌均匀之后即可食用。  风干牦牛肉的做法  原料  牦牛臀尖肉500克(黄瓜条肉),豆油500克(实耗75克),大葱50克,生姜25克,精盐20克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克,芝麻10克(焙好),辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,芝麻盐15克。  制作过程  1、牦牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净,剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净,去把、籽,切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。  2、牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时,沸水旺火上笼蒸烂,取出晾凉,改切成4厘米长,1厘米宽的条。  3、炸锅烧热,放入豆油,烧五成热,放入牛肉条,炸干水分,捞出,控油。  4、锅内放豆油75克,烧热,放入花椒,炸糊后捞出,弃之。油稍凉一些,放入干红辣椒炸成紫黑色时,加入葱、姜炒一下,放入牛肉汤,加酱油、味精、牛肉条,用中等火力将汁收浓,汁尽时浇上辣椒油,撒上焙好的芝麻。  5、食用时拣去辣椒、葱段和姜片,入盘。  牦牛肉的营养价值  牦牛是生长在地球之巅的高寒、无任何污染环境、 独特的半野生半原始珍稀动物,与北极熊、南极企 鹅共称为“世界三大高寒动物”。牦牛终身无劳役 ,逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长 过程,一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药 ,使牦牛肉质细嫩,味道鲜美。  牦牛肉极高的营养价值极高。牦牛肉富含蛋白质和 氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪 含量特别低,热量特别高,对增强人体抗病力、细 胞活力和器官功能均有显著作用。