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蛋糕胚的配方是什么?

蛋糕胚的配方是什么?

的有关信息介绍如下:

主料:低筋面粉85g、鸡蛋5个、细砂糖70g、盐1g、玉米油50g、牛奶50g。

辅料:淡奶油500g、草莓适量、弥猴桃1个、火龙果1个、苹果1个、细砂糖30g、黑巧克力适量、白巧克力适量、柠檬汁数滴。

生日蛋糕的做法

1、准备做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)。

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2、蛋黄与蛋白分开。

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3、蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。

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4、再筛入低筋面粉。

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5、把蛋糊搅拌至无颗粒。

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6、滴数滴柠檬汁蛋白里,分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。

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7、分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)。

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8、拌好的蛋糕糊。

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9、将搅拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力震几下,震掉面糊里的大气泡。

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10、烤箱预热150度,上下火中层烤30分钟转170度30分钟,蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上,待凉却后脱模。

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11、将水果切成小丁,苹果切丁后用淡盐水泡5分钟,捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用,生日蛋糕插牌也提前做好备用。

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12、将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。

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13、将烤好的蛋糕片成三片。

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14、在蛋糕坯上抹一层奶油,放上一层水果。

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15、再抹上奶油,然后加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。

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16、最后用奶油把两侧和表面抹平。

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17、用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线,在曲线上挤上奶油,大的一部分撒上巧克力碎。

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18、再用水果装饰蛋糕小的那一部分。

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19、最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。

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